Ardahan’ın Hanak ilçesinde kaz yetiştiriciliğini meslek edinen Mahmut Karataş, burada bir çiftlik kurmuş.
20 yıldır bu işi yapan Karataş, işlerini eskiye göre küçültmüş.
Özellikle kanatlı hayvanları çok sevdiğini ifade eden Karataş, bölgenin de kaz üreticiliğine ihtiyacı olduğunu bildirdi.
Gri olan Fransız kazalarının bölgeye ayak uydurduğunu, bu kazlardan istedikleri kilo ve verimi aldıklarını ifade eden Mahmut Karataş, kaz etinin saymakla bitmeyen faydalarını Ülke TV’ye özel anlattı.
“KAZ ETİ YİYEN HAYATI BOYUNCA…”
Karataş izleyicilerle şu detayları paylaştı:
“Türkiye’de maalesef kaz üzerine çok fazla bir çalışma yapılmadı. Yeni yeni bir şey yapmaya çalışıyorlar. Ama bu Fransa, Almanya, Rusya ve Macaristan’da kaz üzerine büyük çalışmalar yapmışlar. Kaz etinin içindeki protein hiçbir ette yok. Sindirimi çok kolay. Ancak millete sindirimi zor geliyor. Bizim doğu milleti kazı biraz fazla tuzluyor. Tuzu fala olunca kaz eti sertleşiyor. Eti yediği zaman hararet yapıyor.
Araştırmalara göre kaz eti yiyende; hayatı boyunca kolesterol, şeker hastalığı, kireçlenme ve romatizma olmaz. Araştırmalar genellikle kadınlarda görülen varisin olmayacağını söylüyor. Biz kazın iç yağını da yemeklere katarız. Doğudaki insanı dinç tutan kaz etidir. Ne zaman ki kaz bölgemizden eksildi hastalıklar, tansiyon, şeker ve kalp krizleri çoğaldı. Kazın cilde ve saça da faydaları vardır. Faydaları saymakla bitmez.”
TARLADAN SOFRAYA UZANAN BESİN YOLCULUĞU
Tohumdan hasada, tarladan tezgaha Anadolu’nun bereketli topraklarında yapılan tarımın tüm aşamaları “Topraktan Sofraya” ile Ülke TV ekranlarında izleyicisiyle buluşuyor.
Geçmişten geleceğe her dönemde önemini koruyan tarımı geliştirmek için kullanılan yöntemler, tarımın zenginleştirilmesi ve ürünlerin hasadı Zeynep Tor’un sunumuyla Topraktan Sofraya ile ekrandaki yerini alıyor.
Zeynep Tor, “Topraktan Sofraya” ile sofralara gelen besinlerin yolculuğunu Ülke TV ekranlarına taşıyor.
Türkiye’nin yedi bölgesinden üreticiler, çiftçiler, toprak ve ürün için emek verenler, bereketli topraklarda yetiştirdikleri ürünleri Ülke TV ekranlarında tanıtıyor.
“Topraktan Sofraya” tarımda kullanılan tohumlardan, ürünlerin hangi dönemlerde ne şekilde yetiştirildiği ve nerelere dağıtıma çıktığına kadar tüm aşamalarını izleyenleriyle paylaşıyor.
Kaliteli üretim ve sağlıklı ürünler anlayışla yola çıkan program Topraktan Sofraya her pazar 18.00’de Ülke TV’de.
