Ankara’da yaşayan simit ustası Davut Canöz, simit satıcılığından simit ustalığına giden serüveni Ülke TV ekranlarına özel anlattı.
Canöz, gençlere ve işe hayatına yeni atılanlara da önemli tavsiyelerde bulundu.
Kırıkkale doğumlu olan Davut Canöz, “Bu iş ile 45 senedir uğraşmaktayım. İşe 1976-77 yıllarında simit satarak başladım. Henüz 12-13 yaşlarındaydım. İlk başladığımda 50 tane simidi tablaya dizip, ‘dökülecek mi?’ diye korkardım. O tablaya sarılıyordum. İşini severek yaptığında zoruna gitmez ve hayata güzel bakarsın. Masa başında bile olsa işini sevmiyorsan, o iş seni yorar ve bıktırır.” dedi.
İYİ SİMİT NASIL ANLAŞILIR?
Davut beyin eşi Sevgi Canöz ise; “Burada eşimle birlikte simit yapıyoruz. İyi bir simidi Davut efendi yapar. Çok özverili ve işine de çok sadıktır. İyi bir simit görünüşünden bellidir. Simit hafif kızarmış, üzeri çatlamış, ne çok sert ne de yumuşak olmalıdır.” şeklinde konuştu.
Yapım aşamasında iyi bir simidin püf noktasını açıklayan Davut Canöz ise, “Simit hamurunun poğaça ve böreğe göre sert olması gerekiyor. Hamur ne kadar sert olursa o kadar gevrek olur. Simide kiloda yüzde 40 yani 400 gram su konulur.” bilgisini paylaştı.
ÇEŞİTLİ SEKTÖRLERDE İCRA EDİLEN MESLEKLER VE HİKAYELERİ ÜLKE’NİN ALIN TERİ’NDE
Pek çok sektörde başarıyı yakalamış esnaf ve meslek sahipleriyle bir araya gelen ve hayat hikayelerini dinleyen “Ülke’nin Alın Teri”, çeşitli meslek dallarını Ülke TV ekranlarına taşıyor.
Ülke’nin Alın Teri”, günümüz mesleklerinin yanında ata mirası meslekleri devam ettiren usta ellerin öyküsünü izleyenleri ile paylaşıyor.
İcra edilen mesleklerin başarı hikayelerini, zorluklarını ve bilinmeyen yönlerini gözler önüne seren “Ülke’nin Alın Teri”, üretim ve tüketim arasındaki yolculuğu ekranlara yansıtıyor.
Balıkçılıktan börekçiliğe, demircilikten ahşap işçiliğine, el sanatlarından saat tamirciliğine birçok alanda icra edilen meslekleri ustaların ve girişimcilerinden dilinden izleyenlerine aktaran “Ülke’nin Alın Teri”, her mesleğin inceliklerini, kendine has zorlukları ve güzelliklerini Ülke TV ekranlarına getiriyor.
Emeğin ve alın terinin hikayesini izleyenleri ile buluşturan program “Ülke’nin Alın Teri” Ülke TV’de…